Haasbiefstuk

Haasbiefstuk, ook wel ossenhaas, is het meest malse stukje vlees van de koe. De haasbiefstuk zit verscholen aan de binnenkant van de rugwervels, waardoor dit stukje vrijwel geen beweging krijgt en daardoor zeer mals is.

Bak de haasbiefstuk kort om en om en voor het beste resultaat laat je deze na het bakken even rusten in folie.